Le sésame fait partie des aliments les plus riches en antioxydants.

Le sésame fait partie des aliments les plus riches en antioxydants. Il existe différents types de sésame, allant du blanc au noir en passant par le jaune. Le sésame blanc ou blond, est un sésame décortiqué, dont on a retiré l’enveloppe. Le sésame noir est une variété différente et non décortiquée. Le sésame jaune peut être également complet et tirer vers le brun. Toutes ces variétés de sésame sont très riches en nutriments. Les graines de sésames peuvent être utilisées dans la préparation de pains, de purée (tahini), pour décorer vos plats et salades… En version sucrée, elles sont utilisées pour réaliser plusieurs pâtisseries orientales, comme les chebakia…