Extraite de la citrouille, la graine de courge est un excellent allié santé.

Les graines de courges sont riches en protéines, en antioxydants, en vitamines, en minéraux et en fibres alimentaires. Elles ont un index glycémique bas et sont très riches en acide oléique qui permet d’augmenter le taux de bon cholestérol.
C’est une graine très riche en magnésium, essentiel à de nombreuses fonctions physiologiques vitales, notamment sur la santé du cœur, du système cardio-vasculaire, digestif, des os et des dents.
Crues ou grillées, les graines de courges s’emploient partout, dans le salé ou le sucré, de l’entrée au dessert, aussi bien pour son goût que pour son aspect décoratif.