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Les épices et les herbes sont des éléments essentiels de la cuisine. Elles peuvent être utilisées pour rehausser la saveur des aliments, pour les aromatiser et pour leur donner une touche de couleur. Les épices et les herbes sont disponibles dans une grande variété de formes, de tailles et de saveurs. Elles peuvent être utilisées fraîches, séchées ou moulues.