La reine des apéritifs et des gâteaux orientales, elle est
appréciée pour son goût unique et ses vertus pour la santé.

La pistache est un aliment très fortement antioxydant, qui combine à la fois :

une forte densité énergétique, c’est-à-dire qu’elle apporte beaucoup de calories pour un très faible volume. Mais ces calories sont principalement dues à l’importante proportion de lipides que renferme la pistache et qui sont pour 90 % constitués d’acides gras mono (à 55 %) et polyinsaturés (à 32 %), donc excellents pour la santé cardio-vasculaire et contribuant à faire diminuer le mauvais cholestérol.
une forte densité nutritionnelle : très riche en vitamines et minéraux, une portion de pistaches fournit le cinquième des apports journaliers recommandés en vitamine B1 et plus du quart en vitamine B6.