Sans gluten, la farine de maïs a une saveur neutre et légèrement sucrée.

La farine de maïs est obtenue par la mouture sèche de grains de maïs. C’est le degré de finesse de cette mouture qui transformera le maïs en farine, en semoule ou en fécule. La farine de maïs s’utilise autant dans des recettes salées que sucrées. Riche en amidon, la farine de maïs est parfaite pour épaissir et lier les soupes, les sauces ou les crèmes. Elle permet aux personnes souffrant d’intolérance au gluten de réaliser diverses recettes : biscuits, muffins, pâte brisée, cakes, crêpes… Vous pouvez l’associer à d’autres farines pour donner une texture particulière qui rend uniques vos préparations.